Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Murat Kınıkoğlu, kırmızı etin meme kanseri riskini arttırdığını yazdı.
2020-08-11 06:40:55 - 2021-09-05 00:13:37
İşte o yazı;
''Haziran 2014'te yayınlanan büyük kapsamlı bir çalışma kırmızı et tüketiminin meme kanseri riskini artırdığını bir kez daha gösterdi. Kırmızı et denince akla hemen kolesterol geliyor oysa et tüketiminin kanser tetitleyici etkisi daha önemli. Mide, kalın barsak ve erkeklerde prostat kanseri riskinin et tüketimiyle arttığı daha önce de gösterilmişti. Boston kaynaklı çalışmada (Nurses Healt Study II) 88.803 kadın et yeme sıklıklarına göre gruplara ayrılarak takip ediliyor. 1991 Yılında başlayan çalışmada 2.830 kadında meme kanseri gelişiyor ve en çok et yiyen grupta meme kanseri en az et yiyen gruba kıyasla % 22 daha fazla bulunuyor. Et yenilen bir öğünün sebze ile değiştirilmesi meme kanseri riskini % 15 düşürüyor.
Kırmızı etin meme kanserini neden artırdığını açıklamak için çeşitli görüşler ileri sürülüyor. Etin pişmesi sırasında ortaya çıkan heterocyclik aminler ve hidrokarbonların, etin içindeki demirin ve hayvanların hızlı büyümesi için verilen hormonların sorumlu olabileceği düşünülüyor. Hayvansal ürünlerde bulunan “methionin” isimli aminoasidin kanser gelişimini tetiklediği daha önce gösterilmişti.''